蒸发器被用于提高蒸汽压力

通常使用蒸发器从大部分液体流中去除水。通常情况下，在泵送回路中添加热量，并使用大的蒸汽/液体腔室来分离两种流体。真空可以用来帮助这个闪光，但不是必需的。通过将单元串联在一起以使来自一个阶段的蒸汽可以用于随后的（较低压力）阶段（多效应）或通过压缩机（机械再压缩）或蒸汽喷射（热再压缩）被用于提高蒸汽压力，并允许在同一阶段重新使用。通常，多效蒸发器表现为闪蒸系统并由VLE控制。
相对于蒸发器而言，“热换器”的概念更加广泛，这是因为“热换器”包括所有以热交换为目的的“热交换器设备”，比如说辐射换热器、对流换热器、板式换热器、针式换热器、热管换热器、扰流板换热器、蓄热式换热器、气液换热器等；